• Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

Tủ lạnh làm dưa hấu hỏng nhanh hơn

Tủ lạnh làm dưa hấu hỏng nhanh hơn

- Các nhà khoa học thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ đã phân tích hàm lượng carotenoid trong một số loại dưa hấu ruột đỏ sau 14 ngày bảo quản ở 3 mức nhiệt độ: 21 độ C (tương đương với nhiệt độ phòng có sử dụng máy điều hòa), 13 và 5 độ C (bằng nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh).

image003

Kết quả cho thấy, so với lúc vừa thu hoạch thì hàm lượng lycopene của những quả dưa bảo quản ở nhiệt độ phòng tăng 40%, hàm lượng beta carotene tăng 139%.

Trong khi đó, hàm lượng các chất này gần như không đổi ở những quả dưa bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn.

Các nhà nghiên cứu còn nhận thấy, ở nhiệt độ 21 độ C, dưa hấu có thể giữ được từ 14 - 21 ngày. Nhưng ở nhiệt độ 5 độ C, dưa sẽ hỏng chỉ sau khoảng 1 tuần.

Từ những kết quả nghiên cứu này, các chuyên gia cho rằng, để tận dụng tối ưu các lợi ích của dưa hấu, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản của dưa hấu, không nên để loại quả này trong tủ lạnh.

Hương Tiên (CBS)