Ngán biển hấp sả ớt

Ngán biển hấp sả ớt

Thịt ngán ngọt, được hấp cùng với sả, ớt cay nồng.

Nguyên liệu:

- 6 con ngán biển lớn / 2 - 3 cây sả / Ớt quả
- Muối, nước vo gạo, hạt tiêu và chanh.

Cách làm:

Bước 1:

- Ngán biển rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm vào âu nước lọc lọc, ngâm khoảng từ 1 - 2 tiếng, sau đó rửa lại cho thật sạch dưới vòi nước lạnh, tiếp tục ngâm ngán biển vào âu nước vo gạo và vài lát ớt quả thái mỏng, đến khi ngán biển mở he hé miệng bạn dùng vòi nước lạnh cho chạy vào trong thịt con ngán để cát theo dòng nước chảy ra ngoài.

Bước 2:

- Sả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, dùng cán dao đập dập.
- Ớt quả rửa sạch, cắt lát.

Bước 3:

- Muối, hạt tiêu, trộn đều vào bát nhỏ, vắt vào vài giọt chanh.

Bước 4:

- Ngán biển sau khi đã rửa thật sạch và làm kỹ, cho ớt quả, sả, nửa thìa nhỏ muối, cho tất cả vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun khoảng từ 3-5 phút cho đến khi ngán mở miệng hoàn toàn, bạn tắt bếp.

Bước 5:

- Đổ ra đĩa dùng nóng với muối, tiêu chanh.

Cún Khang